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日式可爱小碗 精制餐具为美食加分

2019-02-06 02:02:10
日式可爱小碗 精制餐具为美食加分 在中国饮食文化中,更讲究的是色香味俱全,也就是对食品本身的关注,器具的搭配退而求其次,在讲究生活品质人家才会注意,所谓“中国吃饭吃的是味道”。

在中国饮食文化中,更讲究的是色香味俱全,也就是对食品本身的关注,器具的搭配退而求其次,只有在讲究生活品质的人家里才会格外注意,所谓“中国吃饭吃的是味道”。而日式的饮食以精美细腻著称,菜品清淡营养之外,更注重杯盘碗盏、餐垫餐布,甚至就餐环境……

招财猫日式拉面碗

在日本连续剧里面经常能看到这样的情景:白领们幸苦一天回来,主妇会端出一碗做好的拉面来大家吃,一家人围坐在一起“滋溜滋溜”吃得格外投入。拉面是日本家庭常做的美食,盛放它的碗较深且碗口大。招财猫的图案十分讨喜,是相当现代的设计。

山茶花饭碗

山茶花、樱桃、河豚鱼,碗上的元素都是日本人常用、常吃或者传统的吉利图案。尤其是山茶花,也是日本人喜欢的元素,四种色彩可以满足不同成员与场合的需求。碗胎很薄,但花纹非单纯上色绘制,在制胎时就有凹凸的纹路,细节令人称道。适合用来吃米饭。

朝日多用碗

所谓多用碗,就是既可以用来吃茶泡饭,也可以做少许拉面,更可以洗一点蔬果放在里面作为佐餐的零食。因为日式餐具分类较细,这种多用途的碗倒是比较少见。虽然制瓷工艺早由外传来,但进入现代后已经走在世界的前端,尤其是釉料的使用。

篮圈白兔中号钵

从名古屋的兔子主题餐厅到在白领中流行的励志漫画《全力兔子》,在日本,小兔的爱好者年龄阶层分布广泛。把一只胖胖的蓝兔子印在碗底,也许是为了喝完味增汤后给主人一个惊喜吧。

太阳花小钵

除了精细手法做出质朴感觉的和陶外,细腻的骨瓷也是日本人常用的餐具。这一系列从制坯到上色皆用机器完成,明亮色彩带来丰富食欲。

枫叶酱油碟

为吃寿司或生鱼片时免蘸取过多酱油而特别设计的“寿司酱油碟”,也称SUSHI CYOKO。过多的酱油不会使身体吃进不必要的盐分,也破坏素材本月的美味;有的素材浸渍在酱油里后会变得更美味。酱油意外也可拿来放盐、醋、橄榄油等,将清蒸野菜直接蘸酱食用,或当作调味料碟来使用。

不同季节使用的餐具

春 早春拉面

80年代的人在读书时都读到过一篇感人至深的《一碗阳春面》,小说一家人因为努力而改变了生存处境,象征着春天的到来。春天是吃拉面的好时节,布满唐草图案的绿和红色厚实拉面碗,带来浓郁的春日气息。带有颗粒感的陶杯是日式陶瓷的典型代表,阳春面配一口清茶,迎接花事浓烈的春天。

夏 茶泡饭

日本男人下班后都有与同事结伴去喝酒的习惯,微醉后回到家里,想吃的就是一碗清淡爽口而又暖胃的茶泡饭了,它具有很好的解酒、消食、养胃的功效。炎炎夏日胃口不佳,清淡的茶泡饭为适合。简洁清淡的餐具,用吹制法铺上雪粒似的效果,夏日用清爽宜人。

秋 盖浇饭

在日本称为“亲子井”,之所以叫做“亲”“子”是因为原料是鸡肉和鸡蛋――一种来自上辈(鸡),一种来自下辈(蛋)。盖浇饭是日本人晚餐桌上经常出现的主食。因为需要在上好的稻米上浇菜汁,所以盖浇饭碗非常深且壁沿很厚;配合浓茶或清酒都很合适。

冬 全家火锅

日本的火锅经典的就是寿喜烧和雪锅。制作火锅适合用土砂锅,它热传导性低,长时间的炖煮也不容易煳。色彩多样的土陶碗可以让不同的家庭成员选用,为就餐增加一份情调。

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