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万圣节南瓜包的做法

2018-11-07 18:19:18
万圣节南瓜包的做法 “搞怪的南瓜包,增加些万圣节的气氛。” 食材明细 主料 高粉 220g 盐 2g 淡奶油 50g 南瓜泥 90g 酵母粉 2g 巧克力粉 3g 波兰种 高粉 40g 酵母粉 1g 水 40g 装饰 巧克力液 适量 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 万圣节南瓜包的做法步骤 1波兰种提前一晚上调好放冰箱冷藏发酵,或者室温发酵3-4小时至起泡泡即可。主材料称重。 2把主材料和波兰种按照先液体后粉类的顺序放入面包机内,盐和酵母对角放,启动一个揉面程序。 3揉好的面团取出盖上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大。 4另取20克南瓜面团加入巧克力粉揉成巧克力面团,放冰箱冷藏备用。 5发酵完成的面团用手指在中间戳一个洞不回缩不回弹说明发酵完成。 6发酵好的面团取出按压排气后分成12等份,再静置10分钟。 7取一南瓜面团按压擀开,从左往右卷起。 83个卷好的面团为一组。 93个卷好的面团两头捏紧,收口朝下。 10取出巧克力面团分成4份。 11取一巧克力面团揉成上细下粗的条状,用刮板切两刀,不要切断。 12把整形好的巧克力面团轻压贴紧南瓜面团上,4个依次做好,放温暖处发酵至两倍大。 13二发完成后的南瓜包,烤箱预热,160度25分钟。 14取适量巧克力加热成液体,然后挤在出炉放凉后的南瓜包面上,装饰成表情。完成。 15成品图。 16成品图。 17成品图。
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